カルメ焼き

　炭酸水素ナトリウム（重曹、ふくらし粉、ベーキングパウダー）から二酸化炭素がでることを利用して、砂糖をふくらませます。



　ポイントは、「120℃で重曹を入れる」ことです。このために200℃まで測れる温度計を買いました。



　温度が高すぎるとふくらんだ後、穴が空いてしぼんでしまいます。温度が低すぎるとふくらみません。この温度調整が一番難しい。